コメをおかずに麦を食う by 鮒寿司の壁男
2010年3月13日
昨日仕入れたネタですが、実践してこそ
このブログの価値もあるでしょうから、私はやります。
＜食パンに鮒寿司の飯を塗る！＞
昨日食事をした湖里庵で教えてもらいました。
「鮒寿司の発酵した飯とパンは合いますよ」
とのことです。
以前お話した、鮒寿司の発酵飯で作った
レアチーズ風アイスでですが、
それで使い切れなかった飯を
密封パックして常温保存しておきました。
約二ヶ月放置した発酵飯です
今朝、その飯のパックの封を切って
食パンに塗り、トーストで焼きました。
家族は白い目で見ています。
＜鮒寿司の飯を塗って５分程焼いた食パン＞
食べてみると、、、
微かにアルコール臭ぽい風味が香る程度。
特に存在感を感じるような味はありません。
単にパン食ってるのとあまり変わらないなぁ〜。
という事で、二枚目
＜味の新境地を予感させる組み合せ！＞
まずパンに飯を塗り、レンジで３０秒温めました。
その上にとろけるチーズを乗せて
トーストで５分程度焼きました。
すると、、、、、、
単なるとろけるチーズが、
とても深みのある味になるのですね！
これはいいです！
鮒寿司の飯との組み合わせを
パンではなくチーズを軸に考えると
より一層、何か新しい地平が開ける予感がします。
嘘は言いません。
鮒寿司の飯が手元にある方、ぜひ試してみて下さい。
そしてコメントください！
＜内部リンク＞
レアチーズ風アイスの話はこちら ==＞ 鮒寿司の飯を使ってアイスを作る
湖里庵へ行った話はこちら ==＞ 湖里庵で女将さんに伺った話 海津の桜、遠藤周作と竹生島
3月 13th, 2010 in
11 私の活動いや行動、ん？生態？ | tags: 鮒寿司トースト
