どこでも手に入る、鮒寿司作りに必要な材料・道具の一覧
2008年6月19日
商工会から鮒寿司講習会の案内が届きました。
今回は申込者が多かったらしく、7月12、13の両日に分けて
開催されるとのこと。
私は12日に予定していましたが
青年部の交流事業で午後から湖東商工会青年部の
コトナリエの手伝いに出かける予定が入ったので、
12日の午前中、13日の午後からという変則的な参加を
することとなりました。
案内には準備物として
- たわし（金属たわしでも可）
- 歯ブラシ
- まな板
- ふきん
- ざる、靴下干し
- 桶
- ビニール袋2枚（桶用）
- ご飯 目安10kgに対し6.6升 多い方が良い
- 酒一合（熱処理されていないもの）
- 荷造りロープ（太いもの）
価格はメス5,000円/1kg、オス1,200円/1kgで
予約された重量分を持参くださいとありました。
また簡易な鮒寿司製造マニュアルも同封してあり、
桶は漬け物用プラスチック製で十分で、
5kgの場合30号を用意とありました。
7月13日までに揃えなければいけないのですが、
少々分からないことや、問題点もあります。
その点は講師である商工会長に直接聞いてみることにしました。
という事で、続きはこちら
==＞ 鮒寿司の飯漬け（本漬け）必要な生酒？
6月 19th, 2008 in
03-鮒寿司の食べ方
