P07 鮒寿司はグルメな人の特別な食べ物

2011年6月10日

前回の記事、＜ペルー、リマ市内の日本と鮒寿司＞の続きです。

Sunday, June 21, 2009

Thank you for the email. Sorry for the delayed reply.
Things have been hectic around here (^_~).
The season where the glowfly flits is about to end in Japan. I live in
Nagahama Cityin the northern part of Shiga-ken, and I am a
professional home builder. Maihara City that is adjacent to
Nagahama City is famous for Genji Botaru (glowfly).

〜　〜　中略　〜　〜

From the northern Shiga where the glowfly flits.

Akira Tomioka

PS: I searched the net for the Peru dish you recommended for me.
Seviche looked so delicious! I’m gonna find out where I can get it.

若林さん
メールありがとうございました。返事が遅れて申し訳ありません。
このところとても忙しくしていました。(^_~)

日本では蛍が飛び交うシーズンも終わろうとしています。隣の米原
市にはゲンジボタルで有名な場所があります。暗闇に浮かび上がる
たくさんの蛍の光は幻想的です。

私の質問に対し、丁寧な回答をいただきありがとうございました。
大変参考になりました。

私は世界中の熱烈な日本食ファンにディープな日本食である鮒寿司
を食べてもらって、その感想を聞きたいと思っています。世界中で
鮒寿司ブームが巻き起これば面白いと思っています。

現在は、海外への出荷が可能なのかの手続きチェックを行なってい
る最中です。

一ヶ月前に、私はスウェーデンに住む日本人に協力いただいて、鮒
寿司を送ったことがあります。国際郵便のSAL 便で真空パックの
状態で送りました。到着に９日間かかりましたが冷凍の状態では送
っていません。鮒寿司の状態に着いては問題なかったとメールで連
絡をいただきました。現在私が調査して得られた結果はこの程度で
す。

あなたの、鮒寿司はグルメな人の特別な食べ物という感想に私も同
意見です。手軽に食べられる食べ物ではありません。しかし、鮒寿
司は保存食として千年以上前から食べられています。日本は豊かな
国になり、今では、私達はいろんな食べ物を手軽に食べられます。
そんな時代であっても鮒寿司は無くならずに食べられています。そ
の理由は、旨いから食べたいと思う人がまだそれでも多数いるとい
うことだと思います。

それに加え、昔から滋賀県では鮒寿司は薬と言われてきました。体
にいいことを人々は経験的に知っていました。胃腸が弱っている体
に鮒寿司の乳酸菌が大変いい作用を及ぼすようです。また今年の一
月には日清食品の食品安全研究所（滋賀県草津市）が鮒寿司の乳酸
菌がコレステロール低下作用があると発表しました。心筋梗塞や脳
梗塞に効果があるとのことです。

Nisshin Food Products Discovers Cholesterol Lowering Lactobacillus in Funa-zushi, Fermented Crucian Carp with Rice.

このような効果も鮒寿司の魅力の一側面だと思います。
鮒寿司のブームがペルーで起これば、それはとても面白いことだと
思いますが、その具体的なプランが今私にあるわけではありません。
ただ実験として、鮒寿司に興味がある人に試食をしてもらい感想を
聞くことをしてみたいとは思っています。ペルーへの輸送を含めた
実験です。

また、それを実際に誰かに送る事でペルーへ出荷作業を把握したいと思っ
ています。あなたはそれを受け取り、試食する事に関心がありますか？
また、誰か他の人がそれを試してどう思うかを見てみたいと思いますか？
または、あなたは鮒寿司の宅配を試しても良いと思っている人を知ってい
ますか？

あなたからの連絡が来る事を楽しみにしています。
私の長いメールを読んで頂きありがとうございました。今回は随分と私ご
とを話してしまいました。是非あなたの話もお聞かせ下さい。日本での事
やそちらでの生活、仕事の話など。あなたの事やペルーの話を来あせて頂
ければとても嬉しく思います。（プライベートな内容は省略しています）

蛍の飛び交う滋賀県北部より
冨岡 

追伸
ワカバヤシさんに紹介して頂いたペルー料理をインターネットで調べてみ
ました。セビーチェは暑い夏には美味しそうな料理だと思いました。

こんな感じのメールを書きました。そう言えばセビーチェってまだ食べた事ないなぁ〜
その後、ワカバヤシさんから驚くべき内容のメールが届きました。

続きはこちらです。　==＞　時には互いの市場のコアの部分を合せる為の調整が必要です。