P05 Wakabayashi-sanとのメール
2011年6月09日
随分間が空いてしまいましたが、
<Wakabayashi-sanの鮒寿司の思い出>の続きです。
Tuesday, May 26, 2009
Dear Wakabayasi-san,
Thank you for the reply. I really appreciate it!
When I was a child, I read a book called “Secret of the
Inca Empire”. The book kept me interested in the ancient
Inca civilization and Peru ever since. I never would have
imagined that I would exchange emails with someone from
there! Wow!
〜 〜 〜 〜 〜 中略 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜
PS:
What Peruvian food do you recommend?
I want to try it if it’s available over here.
<PERU Machu Picchu>
ワカバヤシさん
ご連絡ありがとうございます。大変感謝します!
私は子供の頃、「インカ帝国の秘密」という本を読みました。それ以来、私
は古代インカ文明に関心を持ち続けています。そんな国の人メールを交換
するとは思っても見ませんでした!!
それから、ワカバヤシさんは東京に住んでいたのですか?私も1988 年から1993
年まで楽しい東京生活を送っていました。若林さんはいかがでしたか?
色々と話したい事が沢山あるのですが、余計な時間を使って頂くのも申し
訳ないので、早速本題に入ります。
鮒寿司の正しい食べ方は?という質問に対してですが、
温かいご飯の上に数切れの鮒寿司を乗せてその上から熱いお茶を注ぐ、そ
の温かいご飯と熱いお茶の組み合わせは「お茶漬け」と言われています。
私の意見ですが、発酵している魚の匂いを熱いお茶が軽減するので初心者
の方には食べやすい食べ方だと思います。
それから、「お茶漬け」は鮒寿司を食べる唯一の方法ではありません。あな
たが以前日本にいた時に食べたように、私はしばしば3~5 ミリにスライス
された鮒寿司をそれだけで食べます。またお茶漬けでなく熱いご飯に乗せ
て食べるのもよく食べる食べ方です。
沢山の人が酒のつまみとして鮒寿司を楽しんでいますし、白ワインもよく
合うと言われています。私は酒を飲まないのでわからないのですが、、。
鮒の生態についてですが、ギンブナ、ゲンゴロウブナ、ニゴロブナの三種
類の鮒が琵琶湖に生息していています。ゲンゴロウブナとニゴロブナは琵
琶湖にだけしかいません。
<funa>
鮒寿司にはニゴロブナが一番良いと言われています。ニゴロブナは何でも
食べる雑食性で脂がのっていることや、骨が柔らかく食べやすいからです。
一般的にはニゴロブナの鮒寿司が人気があります。
私の説明でおわかり頂けたでしょうか?
このことやこれ以外の事でも、何か聞きたい事がありましたらメールを下
さい。英語で頂いて結構です。(最初に頂いた日本語のメールありがとうご
ざいました。よかったですよ)
最後に、ペルーについて2、3質問してよろしいですか?ワカバヤシさん?
あなたはペルーで鮒寿司の需要があると思いますか?
更に言えば日本の外で需要があると思いますか?
あなたの経験に基づいたご意見を頂けると嬉しいです。
それから、さらにいくつかの質問したい事が出ていたので、リストに上げ
させて頂きました。お手数ですがお時間ありましたら調べて頂けると嬉し
いです。
1. 日本食はペルーでは人気がありますか?
2. 日本食レストランはあなたの地域にありますか?そこは人気がありますか?
3. アメリカやヨーロッパと同じような寿司ブームがペルーでもありますか?
(私はアメリカやヨーロッパで大ブームだと聞いています)
4. 日本の駐在員がいる日本の会社がペルーにありますか?
5. 日本食のスーパーがありますか?
6. 日本からペルーへの食品輸送について知っていますか?または経験がありますか?
沢山の事を聞いてしまいました!
丁寧な返事に重ねてお礼を申し上げます。
あなたの返事を頂けるのを楽しみにしています。
日出づル国から乾杯!
冨岡 明
PS:
ペルーのお勧め食品は何ですか?可能であれば食べてみたいと思います。
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まぁ、もう二年も前になってしまうのが驚きですが
その当時、世界中で寿司ブームと言われていて、
それなら寿司の源流とされる鮒寿司も世界にぶちかましたいなぁ〜と
そんな事を思ってたんですね〜。
しばらくしてワカバヤシさんから鮒寿司について
とても的確な感想を添えた返事が届きました
続きはこちら ===> ペルー、リマ市内の日本と鮒寿司
<内部リンク>
Wakabayashi-sanの鮒寿司の思い出