鮒寿司の壁新聞　皆さんのコメントの紹介

2010年8月29日

「鮒寿司の壁新聞」（現在停止中）というメルマガを発酵しています。
少し前に壁新聞について岡山県在住の伊賀様から
以下のようなコメントを頂きました。
私どころではない発酵食品生活の大先輩かと思われます。

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冨岡さま。
メールを楽しく拝読させております。返信が遅れまして申し訳ありません。

私の近況を報告します。昨日、県北（美作市）の事業所に、打合せ等の業務で出かけまして、
そのついでで、「米こうじ」　「ひしおみそ」「ゆずみそ」「鯖寿司」を購入しました。
小生は発酵食品や保存食を食生活に多く取り入れ、日常生活を維持しております。

「米こうじ」は「食べるお酒」に加工される予定です。(アルコール度1％以下のどぶろく）
「ひしおみそ」「ゆずみそ」は昨日の酒のつまみで「自家菜園」で収穫しました「きゅうり」のつまみに
なっております。
「鯖寿司」は岡山県の県北（旧出雲街道）の保存食での食材で、今日まで長い歴史がある食品です。

小生は「ふなずし」は一度も食にしたことがありません。私の育った地域では近所の古老が自転車で遠くの池に
「寒鮒」を捕りに出かけていたのを記憶しています。この「寒鮒」は骨ごとミンチにし野菜と炒めて暖かい「ごはん」に
のせて「ふなめし」として頂きました。
今年の『大宴会』には期待しております。

地酒のお祭りが　9月27日（日）に岡山県倉敷市玉島　菊池酒造（株）で行われます。
今年で３回目です。県内の地酒メーカー各社が蔵を開放し、持ち回りで『酒祭り文化祭』を開催しております。
お酒に思いのある方にお勧めください。

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ありがとうございました。
鮒寿司『大宴会』期待されてしまいました〜。

さて、滋賀には鯖寿司と鯖のナレズシがありますが、
岡山の方のう鯖寿司ってナレズシなんでしょうかね？

鯖は美味いですよね〜！　寒鮒の「ふなめし」というのも
文字面を追っているだけでも美味しいそうですね～。
googleの画像検索してみたら一層食べてみたくなりました。
岡山に出かける事がありましたら、吉備団子もいいですが
ふなめしも食べてみたいですね。