発酵食って、ブームなの？

2012年3月3日

３月４、５日と東京に出掛けます。
その際に自由時間も若干ありますので
何か発酵食品に関して、東京でネタを仕入れられないか
調べていました。

googleで「発酵食　食事　東京」と検索してみると
「豆種菌」というお店がど〜ん！と検索結果に表示されます。

メディアの取材や、この店を利用された人の書込みも
多いようで、この一軒の店でかなりの情報量です。
ちょっと気になります。

このように多くの人が何かしら書きたくなる
その背景って何なのか？
食べログに掲載されたこの店への口コミなどを参照し
独断と偏見で分析してみました。

ちなみに
残念ながら、今回の東京行きではスケジュールが合わず
このお店へ出かけ、食事をする事は出来ませんでしたが…。

私のかなりショートカットな分析です。(^^ゞ
お店は震災前から営業をされており、
その当時から、うまく今の時代の「要望」や「欲求」を
捉えられたのだと思います。

それに加えて、昨年の震災で発生した原発事故は
それまでの食事の見方を変えてしまうような
影響もあったと思います。

では、その「要望」や「欲求」とは何なのか？
食べたり飲んだりする事が、健康や美容につながる食事
という事でしょうか？

発酵という言葉には、それらを叶える力がある
というイメージも持たれているのかもしれません。

機会があれば一度食事をしてみたいな〜と思っています。

余談ですが、ポッドキャストを作成した後で
東京に和歌山出身の女将さんが切り盛りする
ナレズシの店があるのを発見しました。

「目黒かっぱ」学芸大近くだそうです。
色んなナレズシが手軽に食べられるそうです。
こんな店、滋賀には無いんじゃないかなぁ〜？

私はこの目黒かっぱという
居酒屋も気になります。

何だか、重箱の隅をつついたような
東京行きのネタ探しになってしまいましたね。

＜外部リンク＞
検索キーワード==＞　「発酵食　食事　東京」
食べログの記事==＞　口コミ一覧 – 発酵食堂 豆種菌 まめたんきん[食べログ]
検索キーワード==＞　学芸大学駅東口　目黒かっぱ

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