鮒寿司　呑み仲間に持っていこう。

2010年11月18日

商工祭りでの手違いで在庫になってしまった鮒寿司を
買っていただいた方からの感想、その２です。
アンケートをお願いしましたが、お名前の欄が空欄でしたので
名前無しで掲載させていただきます。

2010.11.09

（小包を開いた瞬間はどんな印象でしたか？）
呑み仲間に持っていこう。家にも少し残していこうか。しかし無理だ。

（真空パックを切った瞬間の第一印象は？）
少しやわらかいな

（どんな風にして食べられましたか？）
もちろん日本酒

（家族や周りの人の感想は？）
値段はリーズナブルとのご信託。少し柔らかいかな。

と感想をよせて頂きました。
ありがとうございました。

呑み仲間に持っていこうなんて言っていただけると嬉しいですね。
友人たちとの楽しい飲食の時間のお役に立ったのなら幸いです。

それから、鮒寿司の柔らかさについての指摘がありますけれども、
確かに鮒寿司はその食感の堅さににバラツキがあるように思います。
食感の固い物、弾力のある物、柔らかい物、漬け方による差なのか
色々あるように思います。

実は以前南郷水産センターで食べた五目鮒寿司でも
これは逆に、普段私が食べている鮒寿司と比べて
食感の固さを感じました。

こういった差は
漬ける時の重しの重さの違いなのか？
つけ込むご飯の固さの違いなのか？

塩っぱさ、酸っぱさ、ニオイの強さについては
関心を持ってきましたが、正直なところ
食感の固さについては関心を払ってきませんでした。

科学的なデータも持ち合わせていませんが、
ここはWFFCの会長の名に掛けて
何らかの説明を加えてみたいと思います。

ということて早速、県の工業技術総合センターへ
質問メールを出しました。(^^ゞ
回答が来たらお知らせしたいと思います〜。